Mexicaanse prut met dingen die ik in mijn kastjes vond

Goeiemorgen! Heb jij dat soms ook, dat je in je kastjes kijkt en denkt ‘JEMIG. Misschien moet ik eens opruimen.’? Nou, dat had ik deze week. Ik was op zoek naar bouillonblokjes en trof in plaats van die blokjes VIJF blikken tomatenblokjes aan. Ook blokjes zullen we maar zeggen. 

Bierstoof met aardappel, wortel, bleekselderij en ui

Hoi! Gisteravond heb ik mijn favoriete stoofschotel gemaakt. Het was meat free monday, dus dit keer een vegetarische versie die me ENORM goed beviel. Yay! 

Lasagne

Ik maak zelden lasagne, maar wanneer ik de moeite neem voor dit heerlijke gerecht is het ook echt overheerlijk! Ik had wat tijd over dus ik heb weer eens geprobeerd om béchamelsaus te maken…

Vegetarische Lasagne

Deze week stond er een hele lekkere vegetarische lasagne op tafel, met tomatensaus en spinazie. Wat heb je nodig om dit heerlijke gerecht zelf op tafel te zetten? 

Vegetarische stoof

Ik weet dat het een beetje gek klinkt, een stoofschotel zonder vlees. Maar dit is lekker! Deze keer heb ik hem met rode wijn gemaakt, maar binnenkort ga ik hem zeker een keer maken met bier. En aardappels. En daar heb ik nu al zin in. Maar om niet op de zaken vooruit te lopen zal ik je nu vast het recept van deze super super super super (super super super super super super) lekkere vegetarische stoof geven! 

Lasagne Rode Pesto

Altijd fijn als de supermarkt je helpt met nieuwe recepten uitproberen. Ik wilde eigenlijk een lasagne met groene pesto maken, maar gezien deze helemaal op was heb ik rode pesto gekocht. En dat levert een heel heel heeeel erg lekkere lasagne op!

Ingrediënten:
200 gram rundergehakt
1 pak passata
1 potje rode pesto
3 stengels bleekselderij
1 paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
halve wortel
geraspte kaas
groene lasagnebladen

Warm je oven vast voor op 200 graden en snijd alle groenten behalve de knoflook in kleine blokjes. Bak het gehakt rul en bak hierna alle groenten goed aan. Giet de passata in de pan en laat deze met een schepje suiker even koken op laag vuur. Meng de rode pesto en geperste knoflook door de saus en breng deze eventueel op smaak met basilicum en peper.
Bouw je lasagne op, bedek met een laagje geraspte kaas en zet 30 minuten in de oven.
Eet smakelijk!

Stoof met bier

Hoera, herfst! Tijd om al die lekkere stoofschotels weer eens op tafel te zetten. Vanavond staat mijn all-time favoriet op het menu; stoof met aardappel en bier.

Ingrediënten:

200 gram riblappen

1 wortel

8 stengels bleekselderij

6 uien

8 aardappelen (Gebruik kruimige aardappelen wanneer je van een dikke stoofschotel houdt, deze vallen eenvoudig uit elkaar. Wanneer je van stevigere stukjes aardappel houdt zijn vastkokende aardappelen meer geschikt.)

2 bouillonblokjes

3 tenen knoflook

1 blikje bier (33 cl)

1 liter water

Bakboter

Peper

Zout

Maizena

Snijd de riblappen in grove stukken en bestrooi deze met peper en zout. Bak deze gaar in een ruime hoeveelheid bakboter in een stoofschotel. Snijd de wortel, bleekselderij en ui in stukken en bak deze kort mee. Blus af met het bier en een liter water en voeg hier de bouillonblokjes en geperste knoflook aan toe. Breng aan de kook en laat dit anderhalf uur rustig stoven. Schil en snijd de aardappelen in stukjes en voeg deze toe aan de stoof. Laat nog een uur stoven en bind de stoofschotel eventueel met maizena als deze niet dik genoeg is. Eet smakelijk!